By Esti Kristiyaningsih
Bahan-bahan :
~ 1 ekor Ayam , dipotong menjadi 8 bagian ( Kalo aku di Fillet )
~ 10 helai kelopak Bunga kecombrang dirajang diiris halus
~ 1 sendok teh Gula merah jawa
~ 2 sendok makan air Asam jawa …
~ 2 batang Serai, diambil putihnya, dimemarkan
~ 2 cm Lengkuas, diparut halus
~ 1-2 sendok teh Garam ( selera)
~ 400 ml Santan dari 1/ 2 butir kelapa .
~ 1 lembar daun Salam
~ minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
~ 10 butir Bawang merah
~ 3 siung Bawang putih
~ 3 butir Kemiri, disangrai
~ 3 cm Kunyit, dibakar
~ 2 cm Jahe
~ 1/ 2 sendok makan Ketumbar
~ 1/ 4 sendok teh Jintan
Cara Memasak :
~ Rebus santan, bumbu halus, ayam, kelopak bunga kecombrang, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai meresap dan bumbu kering.
~ Kemudian Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sajikan selagi hangat