Mie Ramen Jepang ala Chef Enief
by: Esti Kristiyaningsih
Bakso sapi / Bakso olahan seafood
2 butir telor rebus
Udang besar
1 ikat daun caisim
3 siung bawang putih
3 mie basah ( sudah digulung per-porsi )
Daging ayam secukupnya potong dadu
1/2 sdt jahe diparut
350 ml air kaldu ayam
2 sdm minyak wijen
1 sdm maizena yang dilarutkan
2 sdm kecap ikan
2 sdm saos sambal
2 sdm soyu atau kecap asin
Garam
Gula
1 sdm kecap manis
1/4 cangkir susu kedele
Sejumput jamur kuping rendam sampe mekar
2 butir telor rebus dipotong jadi 3 tiap butirnya
Cara :
Mie direbus sampai matang, tiriskan dan siram air dingin
Bawang putih, jahe ditumis masukan ayam dan udang tambahkan air kaldu, bakso, semua bumbu, caisim, semua bahan aduk hingga mendidih lalu tambahkan larutan maizena aduk hingga kuah mengental.
Siapkan mangkuk, masukan mie dan siram dengan kuah isi tadi.