Resep Ayam Goreng Sambal Ijo Pedas

oleh

Meskipun banyak menu ayam goreng, ayam goreng sambal hijau menjadi salah satu yang spesial dan banyak diminati. Khas ayam goreng selalu dengan rasa gurih dan lezat, dan sudah sangat akrab dengan lidah orang Indonesia.

Nah, kali ini akan diulas seperti apa resep membuat ayam goreng sambal ijo yang lezat dan pedas.

Apa itu Ayam Goreng sambal ijo ?

Ayam goreng sambal ijo adalah ayam yang digoreng dengan bumbu sambal ijo di atasnya. Bumbu sambal bisa ikut di goreng atau dioleskan di atas ayam yang sudah digoreng.

Ada 2 bagian utama dalam ayam goreng sambal ijo,

Pertama adalah ayam goreng + bumbu dan

Kedua bahan sambal ijo.

Resep Ayam Goreng Sambal Ijo

Bahan

  • 1 Kg Daging ayam ( (potong 8 bagian))
  • 1 Bungkus Garam ((digunakan secukupnya))
  • 1 Sendok Teh Ketumbar ( (dihaluskan))
  • 5 cm Kunyit ((dihaluskan))
  • 4 Siung Bawang Putih ((dihaluskan))
  • 3 Butir Kemiri ((disangrai dan dihaluskan))
  • 1 Bungkus Kaldu ayam bubuk ((digunakan secukupnya))
  • 1 Bungkus Minyak goreng ((digunakan secukupnya))

Bahan untuk Sambal

  • 1 Buah Tomat hijau
  • 10 Buah Cabai rawit
  • 4 Buah Cabai besar hijau ( (yang dibersihkan bijinya))
  • 3 Siung Bawang putih
  • 1 Bungkus Garam ((secukupnya))
  • 1 Bungkus Ayam bubuk ((secukupnya))
  • 1 Bungkus Minyak panas

Panduan Membuat ayam goreng sambal hijau

  1. Cuci daging ayam sampai bersih, lalu ditiriskan sebentar. Siapkan bumbu ayam goreng berupa garam, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit dan kaldu ayam bubuk.
  2. Masak daging ayam bersama bumbu sampai matang dan empuk. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
  3. Siapkan minyak goreng panas, lalu goreng ayam hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
  4. Buat bumbu sambal ijo dengan cara haluskan semua bahan menggunakan cobek.
  5. Jika sudah halus, siram menggunakan minyak goreng panas secukupnya. Anda juga bisa menumis sambal sebentar agar sambal matang dengan sempurna
  6. Sajikan ayam goreng di piring saji dan tambahkan sambal ijo di atasnya.

Ayam goreng sambal ijo biasanya menjadi lauk nasi, disajikan selagi hangat dan dengan taburan bawang goreng diatasnya. Biasanya dilengkapi dengan lalapan potongan timun, daun kemangi dan kol muda.